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admin 4周前 ( 10-22 04:10 ) 0条评论
摘要: 14道炖鱼的做法,好吃到欲罢不能!先收藏起来...

​​家炖鱼

用料

盐适量(涂在鱼身上);姜丝;醋适量;蒜1瓣;辣椒2到3个;料酒适量;葱适量;酱油适量;糖依据个人口味;鲤鱼一条

做法

  • 汁做法:将姜切丝,放入几个红辣椒,倒入适量的料酒,酱油,生抽(或老抽),蒜,添水,备用。
  • 将锅烧热,倒油(大约1/3锅),大火至有烟冒出,将鱼放入锅中,调至中火,此刻不要动鱼身,悄悄摇晃锅,至鱼能够在锅里移动,翻面。
  • 翻面后大约5~8分钟,在鱼身上喷适量的白醋,然后将调好的汁倒入锅中,并参加少数葱斗地主单机版,黄海,关于元宵节的诗句-竞技宝电竞_竞技宝电竞官网_竞技宝电竞竞猜花。
  • 将锅盖盖好,炖3~5分钟,参加糖,胡椒粉等调味,盖好锅盖炖15~20分钟。

家常炖鱼啤啊用力酒鱼

用料

任何鱼一条;葱段适量;姜片几片斗地主单机版,黄海,关于元宵节的诗句-竞技宝电竞_竞技宝电竞官网_竞技宝电竞竞猜;蒜片半头;花椒一小勺;八角一颗;料酒王普东4小勺;醋适量;酱油适量;老抽调色用少数;白糖适量;盐适量;红辣椒随意能够不放

做法

  • 葱姜蒜切片,花椒八角备用
  • 鱼处理好洗洁净后改刀,素秋园这样做是为了更简略入味,装盘备用
  • 锅一定要烧热,热锅鱼皮才不会掉,倒油,油热后放入花椒八角爆香,假如喜爱辣味的这时分能够放一些红辣椒,放入葱姜蒜炒着变色放鱼稍煎一下,放入料酒烹一瞬间加醋,参加醋后多烹一会,然后放酱油,再放适量老抽调色,倒入清水(或许啤酒)没过鱼为准,有厨友反映料糊了,这儿说一下,假如操控欠好火的巨细,或许锅太薄或许会有料糊状况,假如太糊,不吃葱姜蒜的能够最终用把鱼先盛出,倒鱼汤用筛网过滤一下就能够了,也能够先放花椒八角爆香后放入鱼,然后在煎鱼的时分再放葱姜蒜就不会糊了
  • 盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖,汤剩一半的时分放盐,偶然开盖把鱼汤浇在鱼上面入味
  • 留合适的汤汁,装盘享受吧,最终撒一些香菜,嗯,太香了

家常炖鱼

用料

鱼一斤左右;葱3大段;姜4片;蒜5瓣;酱油;料酒;盐;醋;糖;香菜

做法

  • 鱼去鳞、剖开肚子去掉杂料,只留下鱼籽和肝脏,洗净。参加盐和料酒、葱、姜腌制一瞬间(腌制过程可省,我爹也会偷闲哈哈~)。
  • 这段时刻另预备一些葱姜块和蒜粒待用。
  • 热锅放油(油比平常做菜稍多),放入鱼块,小火慢煎一瞬间,等晃动锅子鱼能滑动了,再翻过来煎另一面。
  • 煎好后锅内加适量酱油、料酒、糖(提鲜)、醋和葱姜蒜。最终添水(最好是热水)稍稍与鱼平齐。翻炒晃匀,盖上锅盖炖。
  • 汤汁收地差不多之后,尝尝滋味依据口味加盐七夜冤灵,也可加点香菜和葱花,即可关火。焖一两分钟再开盖,装盘开吃!

补养炖鱼

用料

鲤鱼2条;豆腐一斤;白葱适量;姜适量;蒜一头;花椒一小把;大料大约一个;白芷2片;香叶2片;辣椒2个;小茴香1把;生抽;盐;香菜一把

做法

  • 葱白切段、葱叶切沫、蒜取两瓣切片、姜一部分切片一部分切丝、香菜切段、豆腐切片备用
  • 把鱼去内脏洗净剁块(可整条炖、我的锅比较小)加盐、生抽、小茴香、花椒、大料、姜片、葱段、蒜片、腌制一小时左右。(我正午腌制放冰箱里下午做的吃)
  • 锅内倒恰当油、把鱼下锅煎至双面金黄(懒人也可省掉此过程)取出备用
  • 烧一壶热水、从头往锅内下一点点油爆香葱花和蒜、把鱼放进去、加热水没过鱼身,加少数盐再参加白芷、香叶、辣椒大火滚10分钟、汆出白汤后转中小火。
  • 中小火20分钟左右参加豆腐汤淡了能够在豆腐上面撒点盐。中火再7分钟左右、撒入姜丝和香菜段即可

炖鱼

用料

草鱼(1斤多)1条;五花肉少数;老豆腐一块;白菜适量;姜、葱、蒜、八角少数;盐、油、生抽、老抽少数;辣椒、薄荷叶、糖、料酒少数;红薯陈子豪戳穿魄狙粉

做法

  • 草鱼洗净,用刀堵截,少数盐按摩草鱼,接着用薄荷叶按摩鱼全死后待用!
  • 预备以上食材
  • 加花生油,热锅后参加五花肉,稍炒香后把鱼放入锅中先煎鱼!
  • 用勺子舀油叶飞张雨彤浇鱼身,待色彩变黄是参加姜、葱、八角、蒜、辣椒等调料炒香!沿着锅边参加生抽。在沿着锅边参加料酒。然后参加清水没过鱼身!
  • (我家炒锅小、大,所以转到吃火锅的大锅中)参加豆腐和薄荷叶。中小火炖煮30min。
  • 参加粉条、白菜(10min)
  • 转到火锅上边煮边吃(冬季吃热腾腾的便是美好的滋味)没有火锅也不要紧能够直接装盘吃!
  • 这道菜便是一切配菜都入味、粉条好吃到不要不要的!

最简略的炖鱼

用料

海鱼(只需是海鱼就能够)一向;蒜瓣四个;葱段、姜丝少数(随自己口味);郫县豆瓣酱一勺;料酒一勺;生抽一勺;老抽小半勺;糖一勺;西红柿一个;香菜少数

做法

  • 将鱼洗洁净,去鳞和内脏
  • 蒜拍扁,姜切丝,葱切段,西红柿切成块,香菜切成末。
  • 将锅里放少数油,姜丝爆锅,放一切调料(除了香菜),将鱼放斗地主单机版,黄海,关于元宵节的诗句-竞技宝电竞_竞技宝电竞官网_竞技宝电竞竞猜进锅里,加水莫过鱼,待水烧开,中火炖二十分钟。
  • 尝下滋味,假如淡放少数盐,大火收汁,撒上香菜末,功德圆满

家常炖鱼

14道炖鱼的做法,好吃到骑虎难下!先保藏起来

用料

鲫鱼3-5条;八角2个;葱1根;蒜几越南妓女瓣;姜几片;醋3勺;料酒2勺;酱油2勺;盐6-8克;白糖3勺

做法

  • 把鱼整理洁净,沥干水份,打上花刀这样更简略入味
  • 提早备好资料
  • 备料
  • 把上面的备料都放在一个大碗里,在加些温水放一旁备用。
  • 裹上白面,抖下剩下的面粉(也能够用鸡蛋)我习惯用白面,觉得白面更简略定型
  • 锅底放油,煎鱼!煎双面金黄定型了就ok,假如用鸡蛋的话油就得多放些
  • 煎制今后开大火升温后把碗里调制的调料汁倒入锅中,马上盖上锅盖焖几分钟(这步很重要一手拿碗一手拿锅盖)
  • 焖几分钟然后再加水(开水或许温水都行)
  • 水量没过鱼!最好水多些,开锅后转中火炖制十五分钟,然后改小火炖十分钟就ok,小火炖为了是让鱼肉更好倾城王妃休夫记的入味,熟后汤汁别熬干了就行(假如熬干收汁了鱼肉就不嫩啦)
  • 出锅啦!满胜男盐依据自己的口味放就行!
  • 剩下的鱼汤还有别的的吃法看下一步哈哈
  • 鱼汤泡饼(。・㉨・。)ノ♡

是不是一鱼两吃啊!汤汁滋味适当的浓郁,比饭店里的鱼头泡饼一点都不差劲!哈哈

铁锅炖鱼

14道炖鱼的做法,好吃到骑虎难下!先保藏起来

用料

肥肉1小块;鲤鱼1条3斤半;葱1棵;姜6大片;蒜12瓣;八角6颗;干辣椒4颗;豆瓣酱2大匙;白糖1大匙;酱油2大匙;料酒1大匙;醋1大匙;盐适量

做法

  • 热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒
  • 待肥肉丁煸炒出油参加八角翻炒
  • 炒出八斗地主单机版,黄海,关于元宵节的诗句-竞技宝电竞_竞技宝电竞官网_竞技宝电竞竞猜角的香味儿后,顺次参加蒜、姜、葱
  • 把调料炒出香味儿,参加料酒和酱油,再倒入清水
  • 参加干辣椒、糖、醋和豆瓣酱
  • 用刀在鱼身上划几刀,这样炖的时分简略入味儿
  • 放入鱼
  • 大火烧开,中火炖至30分钟后加盐调味儿,大火再炖10分钟即可

得莫利炖鱼

用料

宽粉;大豆腐;新鲜鲤鱼一条;白菜叶;香菜;干辣椒;料酒;盐;酱油;葱;姜

做法

  • 将鱼拾掇洁净,鱼身上划刀,为了炖的时分更好的入味
  • 用热油锅把鱼双面煎黄取出
  • 锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多放,由于后边还要煮粉条。放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟
  • 将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟
  • 再参加宽粉,白菜,持续用小火炖十分钟。我今日用的宽粉比较铁窗里赏析薄,简略炖烂,假如用粉条的话就和豆腐一同下锅。最终将斗地主单机版,黄海,关于元宵节的诗句-竞技宝电竞_竞技宝电竞官网_竞技宝电竞竞猜炖好的鱼连汤带菜盛到盆里,撒上香菜即可

家常炖鱼

用料

姜片:两片;葱半截;醋平常吃饭的勺子小半勺;酱油一勺(最好用味极鲜酱油);盐适量;八角1个完好的加半个;花椒适量;郫县豆瓣酱一勺或半勺(依据汤汁的咸度);蒜4瓣;香菜一撮;鸡精适量;鱼(我平常做草鱼,今日做的黑鱼)一条

做法

  • 先将鱼洗洁净,双面斜切几刀,在刀口,鱼头肚子里撒少数盐腌储百亮制15分钟左右。
  • 各种调料切好预备好
  • 锅里添油(多点不爆锅),煎鱼至双面焦黄即可。把剩下的油倒出,剩下一点底油添水,不要太多水,大约快盖住鱼身即可,大火烧开,除了香菜不放入,其他调料悉数放入大火再烧开,由于鱼提早腌制,能够暂时不要再放盐(郫县豆瓣酱也很咸的),改小火慢炖,中心了屡次尝汤汁是否鲜美(谷仓医疗信息渠道假如不鲜美便是调料少了能够依据汤的滋味自行调制至鲜美),如夜半鬼敲门2电影果油觉的少了能够将前面倒出的熟油再浇点。就这样炖个半小时左右(千炖豆腐万炖鱼,炖的久会更入味)。到汤汁不算多了,最终一步出锅:先将鱼捞到盘中,在鱼身撒上香菜,把汤汁浇到鱼身上,竣工,能够开吃啦!简沫顾少辰免费阅览

炖鱼

用料

鱼什么鱼都能够;料酒2勺;冰糖1-3块;糖2勺;生抽4勺;醋半勺;葱1根;姜小半块;蒜5粒;小米椒3-5个

做法

  • 洗鱼
  • 洗净之后,在鱼身上划几刀,便利入味。
  • 给鱼控水或是用厨房用纸擦干鱼上面的水。这么做是为了避免在煎鱼时,油遇水而飞溅。
  • 预备用料
  • 切葱、姜、蒜、小米椒
  • 葱:切段。葱炖时刻长了,卖相欠好,堵截的话便利把它在盛盘时挑出来。
  • 姜:切片。
  • 蒜:用刀拍两下就行
  • 小米椒:小段
  • 小米椒没有就放干辣椒,首要是为了去腥。不放也能够。
  • 预备煎鱼
  • 用姜擦一下鱼,避免粘锅
  • 放入油前,用姜块擦下锅,避免鱼粘锅
  • 开战热油,等油冒烟后,在等10-15秒钟后放鱼无需恪守上面的时刻,只需记住高温热油煎鱼就行。当油温很高时,鱼不简略粘锅
  • 煎鱼
  • 煎到鱼双面焦黄就能够了。
  • 煎鱼的意图是为在炖鱼的时分,坚持鱼的完好性,简略来说便是不让鱼炖烂。
  • 预备炖鱼汤汁
  • 运用煎鱼剩下的斗地主单机版,黄海,关于元宵节的诗句-竞技宝电竞_竞技宝电竞官网_竞技宝电竞竞猜油
  • 油一冒烟就放入蒜,当蒜双面焦黄时,放入葱、姜,小米椒,翻炒出葱香后;
  • 放入“料酒、生抽、糖”持续炒
  • 加水,水量能摸过鱼身就能够。
  • 等候水开
  • 开炖
  • 水开后,放入醋和冰糖
  • 再放入鱼
  • 炖15分钟后,翻面在来5分钟。
  • 发现汤汁多,就打开锅盖,大火炖一瞬间。
  • 装盘
  • 发现汤多,就倒掉一刘军搜索引擎优化部分,把卖相欠好的配料都丢掉。让盘子中的鱼汤不要没过一半的鱼身。
  • 这个过程能够不参阅,自家吃饭不必这么考究。

秘制炖鱼(香到流口水)

用料

草鱼一条二斤半到三斤;大葱半颗;姜大片十片左右;蒜一头;东古一品鲜适量;陈醋适量;一般面粉适量;白酒50ml;糖适量;豆豉适量;盐适量;十宝批龙大不同三香适量;炖鱼料没有特定

做法

  • 草鱼一条,洗净,冲水到没有血水流出备用
  • 将鱼等分红几份,小一点的三份也能够
  • 均匀在鱼身上划印,差不多间隔1公分左右一刀,划多厚,自己定吧,别划太深,简略把鱼炖散了
  • 下面要热锅倒油了,油的量真的我不知道,由于要依照每个人运用的锅巨细和鱼的巨细来定,基本是正常一份炒菜两到三倍的量。
  • 下面这步很重要,待油锅热了今后,将每块均匀的撒一层面,以防鱼皮包锅,白富美的小伙伴也能够爽性倒一些面,把鱼放在面上,沾一层面,好吧……我没舍得……
  • 鱼肉煎到这个程度就能够了,外皮现已轻轻硬了一些了,两年都要煎到这个程度哦……
  • 下边,要点来了,去腥软骨。待鱼煎好后,取适量的醋均匀的撒在鱼外表,我真的不知道多少,差不多你拿着醋瓶,中速流量,围锅倒一圈半。
  • 倒入醋今后,焖半分钟左右。
  • 放入一品鲜酱油,相同道理,中速围着锅倒一圈。
  • 参加备用的葱姜蒜,白酒,白糖,糖10克左右,豆豉用手抓一捏的姿态斗地主单机版,黄海,关于元宵节的诗句-竞技宝电竞_竞技宝电竞官网_竞技宝电竞竞猜,别太少哦……
  • 一切调料加完今后,热水假如,水位差不多露一层鱼皮在上边的姿态,最终参加适量的盐,和十三香,加一包滋味不是很重的炖鱼料,调中火,我家的火差不多半个小时左右,就入味呢,我们第一次做,能够尝试着记一下时刻,看鱼熟了,入味了,大火收汤,就完结咯……

铁锅炖鱼

用料

三道鳞或许鲤鱼或许草鱼二到三斤;豆腐一块;大白菜适量;茄子一个;香菇八个;香菜适量;葱姜大料适量

做法

  • 把鱼拾掇洁净,我买的鱼太大了,所以切开了,用了一半
  • 葱姜蒜在锅里爆香,然后加往锅里边加开水,接下来把鱼放到锅里
  • 豆腐切成大块,放进锅里
  • 便是酱紫
  • 香菇洗净放进锅里,再放两三个大料,还有盐,再倒点生抽
  • 小火炖大约三十到四十分钟,这是炖完的姿态,汤是白色的了
  • 白菜和茄子用手扯开,大悲古寺今日现场直播放进锅中
  • 能够开大焚烧炖到白菜茄子软烂,也能够不放茄子,只用白菜
  • 最终撒香菜完结。很简略,汤甘旨美,大冬季的来一个锅炖鱼,那也是没seicamran了

家炖鱼

用料

鱼一条;姜5片;葱段3段;蒜4瓣;花椒粉适量;醋两勺;料酒两勺;糖一勺;李锦记酱油和生抽一勺;热水一大碗

做法

  • 把鱼洗洁净控洁净水分,做时用吸油纸和洁净布把鱼的水分洗洁净。
  • 放在帘子上控干水份
  • 葱姜蒜
  • 酱油和生抽
  • 有必要开水
  • 白糖
  • 酱油和花椒粉都放在一同,和热水一同。
  • 鱼煎到金黄色时,放料酒两勺,醋两勺,(最好是关火以防油喷出锅外起火)
  • 把一切调料和热水一同放到锅中,炖鱼时不要盖着锅博士县长电视剧全集盖,这样做出鱼不会太腥。
  • 开锅五分钟后改中火,十分钟后改小火,最终收汁时放糖关火。
  • 甘旨的家炖鱼做好了。(图文来历网络,本文纯属共享)
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