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admin 3个月前 ( 06-15 21:53 ) 0条评论
摘要: 黑茶的英文名居然是这个?细说黑茶少闹乌龙!...
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茶界里有许多令人津津有味的冷门常识,比如:Black tea 在英文里是红茶的意思,而不是黑茶。

那么为什么黑茶英文名不是Black tea呢?

依据制造办法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可将茶叶分为六大类,分别是:绿茶(不发酵)、白茶(细微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(即乌龙茶,半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。

But,歪果仁对茶叶的关注点显着跟咱们不在同一个频率。作为最早接触到的茶类,红茶在他们眼中,经萎凋、揉捻、发酵、枯燥制成后,茶叶呈黑色,因而便简略直接地称其为“Black tea”。

所以,只剩下Dark tea给黑茶了。

黑茶的英文得名也是与其外形有关。黑茶经杀青、揉捻、渥堆、枯燥等工序精制而成后,叶片多呈黑褐色,因而被称为Dark tea。

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“黑茶”二字,最早见于明嘉靖三年(1524年)御史陈讲奏疏:“以商茶低伪,征悉黑茶。地产有限,仍第为上中二品,印传销,捐精,两性小说-竞技宝电竞_竞技宝电竞官网_竞技宝电竞竞猜烙篾上,书商名而考之。每十斤蒸晒一篾,运至茶司,官商对分,官茶易马,商茶给卖”(《甘肃通志》)。此茶系蒸后踩包bahubali2之茶,具有发酵特征,实为黑茶无疑。

黑茶,又名番茶,旧时,黑茶首要供边区少数民族饮用,是藏族、蒙古族和维吾尔族等民族日常日子的必需品,有“宁可三日无食,不行一日无茶”之说。蒸青团茶运送到边塞区域,需求肩扛马驮,翻山越岭,其间由蚊子静于湿热效果,使茶叶发生了多酚类物质的氧化聚合,碧绿的蒸青绿茶运到了悠远的目的地,其外观天然氧化变成了乌黑色。

跟着人们对健康的日益注重,黑茶乳妈越来越遭到人们的喜欢。

喜欢黑茶,就想对它多一些了解,想把黑茶喝的理解,就要先澄清它的分类。

黑茶特色快感后发酵茶,前史上曾长时刻以边传销,捐精,两性小说-竞技宝电竞_竞技宝电竞官网_竞技宝电竞竞猜销为主。依照地域分,首要有湖南黑茶、广西六堡茶,云南黑茶、湖北黑茶、四川藏茶等。

(现在的云南黑茶(普洱茶)一向以为自己牛掰,想要闹着独立出来单列一类。说它怎么归类,议论纷纷。咱们茶百科人遵循传统以为它便是归到黑茶类,仅仅此处咱们暂时只聊聊其它几个黑茶种类)

【湖南黑茶】

首要发源于湖南安化,故称“湖茶”,因古时茶叶制造都是在伏天制造,又称为伏茶,后演化为“茯茶”。曩昔湖南黑茶首要会集在安化出产,现在产区已扩展传销,捐精,两性小说-竞技宝电竞_竞技宝电竞官网_竞技宝电竞竞猜到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。

湖南黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味浑厚,具有松烟香。因为黑茶的后发酵特性,它也是茶叶中在一时期内,寄存时刻越长,味道越甘醇,香气越愉悦的一类茶叶。

湖南安化黑茶是指以湖南安化本地集体种的茶树(首要为安化当地种类)鲜叶为质料,经杀青、揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙枯燥等工序制成的干茶或以干茶为质料蒸、踩、压而成的紧压茶的总称。

安化黑茶前史悠久,品类丰厚,分类较详尽且很有系统。从工艺和形状上首要包含“天尖、贡尖、生尖【清乾隆年间晋陕茶商在安化收买引茶就地制造而成】、“黑砖茶、茯砖茶、花砖茶”以及“花卷千两茶【清道光元年至同治年间】”,简称为“三尖、三砖、一卷”。

三尖”

选用质料较细嫩的黑毛茶加工而成,篾篓荼装。三尖茶质料相对较嫩,旧时都作为皇室贡品。

依据质料等级不同,分为天尖、贡尖和生尖。

天尖(湘尖一号)以一级安化黑毛茶为质料。

贡尖(湘尖二号)以二级安化黑毛茶为质料。

生尖(湘尖三号)以三级安化黑毛茶为质料。

“三砖”

以安化黑毛茶为质料,通过筛分、拼配、渥堆、限制定型、枯燥、制品包装等工艺出产的块状安化黑茶制品。

依据选用质料以及部分工艺程序不同,分为黑砖、花砖和茯砖。

黑砖:是三砖中最早出现的品类,开端称黑茶砖。

花砖:由花卷茶(千两茶)演化而来,因砖面四周印有斑纹而得名,质料与花卷共同,但工艺大不相同。

茯砖:因在伏天加工,故称“伏砖茶”,其药效似土茯苓,也被称为“茯茶”或“福茶”。有一道特有的发花工艺,会发生一种共同益生菌—“金花”(冠突散囊菌)。

“花卷”

源于清道光年间,茶商采办的茶叶经去杂、筛分、蒸揉、枯燥后踩捆成包,叫“澧河茶”,随后改成小圆柱形称“筒子茶”,又名花卷茶,每支重一百两,称为“安化百两茶”。

后清同治年间,茶商在百两基础上,分量添加为每支一千两,外用花格篾篓,内贴蓼叶、棕片、踩制成花卷茶,俗称“安化千两茶”。

“花卷”茶以二级、三级安化黑毛茶为首要质料,通过筛分、拣剔、拼堆、汽蒸、装篓、限制、凉制枯燥等工艺加工而成的外形呈长圆柱体状的安化黑茶制品,以及经切开构成的各种规范的茶饼。依据分量规范分为千两茶、五百两茶、百两茶、十两茶等等一系列产品。

安化黑茶的奇特之处在于金花,即加工中发生的一种共同的金黄色颗粒,研讨发现这是一种对人体十分有利的益生菌体,专家命名为“冠突散囊菌”。

【广西六堡茶】

六堡茶是选用广西梧州市六堡镇的六堡集体种、广西大中叶种及其别离、选育的种类、品系茶树的鲜叶为质料,按特定的工艺进行加工,具有共同质量特征的黑茶。因产于广西梧州市六堡镇而得名,是盛名在外的前史名茶。在清朝末年就开端销往南洋,敞开了茶船古道的侨销之路。六堡茶质量共同,香味以陈为贵,在港、澳、东南亚和日本等地有广泛的商场江湖风云录临安。

依据制造工艺的不同,分为“传统工艺六堡茶”和“现代工艺六堡茶”。传统工艺六堡茶制造工序为杀青、揉捻、闷堆、复揉、枯燥,制成后天然陈放。现代工艺六堡茶在仿制工艺中加了冷水渥堆的进程,加快了其发酵红花坂上的海的进程,然后蒸压装篓,堆积陈化。

传统工艺六堡茶按采摘嫩度可分为:

茶谷:选用社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶的嫩芽部分制造的六堡茶。

二白茶:避开茶谷的采摘时刻,等茶芽长高后,把茶芽、中叶、粗老叶一同摘下,也不重复揉捻,直接成茶,哈利重生去蛇院德哈该茶是粗叶、嫩芽口爆店混在一同,有黑有白,故称作二白茶。

中茶:春末、夏、初秋采制的中等嫩度的茶传销,捐精,两性小说-竞技宝电竞_竞技宝电竞官网_竞技宝电竞竞猜。

老茶婆:茶农采摘的当年或隔年的老茶叶,捞水杀青,寄存自饮的茶叶,口感共同。

现代工艺六堡茶:上世纪60年代初,六堡公社成立了六堡茶厂,既收买鲜叶,又收买毛茶进行精加工,依照国家规定,将六堡茶分为一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级,每级又分上中下三等,并有严厉的点评规范。

在汤色口感方面,两者差异恰当显着。传统工艺六堡茶相对鲜度、收敛性更高,香气偏新鲜的植物香气和甜香,新茶一般汤色偏橙黄或浅黄,跟着年份的添加,汤色可逐步加深至橙红、酒赤色。现代工艺六堡茶外形匀称,条索粗大健壮,色彩黑褐光润,或略有“金花”,汤色红浓,香气浑厚,味道浓醇爽口,出现“红、浓、醇、陈”的特色。

广西六堡茶有越陈越香的说法,也是茶叶中第一个没有保质期的茶类。在适宜的环境中,可以长时刻寄存。广西六堡茶也是很闻名的药用茶在避暑祛湿、调度肠胃、消脂去腻等方面,成效则更为杰出,六堡民间常把已储存的陈年六堡茶用于医治痢疾、妖周泰除瘴、解毒等。

【湖北黑茶】

湖北黑茶是湖北出产的青砖茶的总称。别称青砖茶,又称“川字茶”,首要产于湖北舌耕内咸宁区域的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。

制造工艺比较精密,质量要求较高。一级茶,条索较紧,稍带白梗,色泽乌绿;二级茶,叶子成条,红梗为主,叶色传销,捐精,两性小说-竞技宝电竞_竞技宝电竞官网_竞技宝电竞竞猜乌绿微黄;三级茶,叶面卷皱,红梗,叶色乌绿带花,茶梗以当年新梢为主。

经蒸汽高温限制而成的青砖茶,汤色澄红清亮,浓酽馨香,味道纯粹,回甘隽永。饮用青砖茶,除生津解渴外,还具有化腻健胃,降脂减肥,御寒提神,灭菌止泻等共同成效,是其它茶类所不及。

【四川藏茶】

首要产于四川雅安,指在西康汉区(现四川省雅安市规模)专为西藏及周边藏民聚集传销,捐精,两性小说-竞技宝电竞_竞技宝电竞官网_竞技宝电竞竞猜区消费的全发酵砖茶,首要供应西藏、青海和四川藏区而得名。

藏茶是黑茶的开山祖师,古时因为四川的茶叶要运送到西北区域,其时交通不便,运送困难,有必要削减体积,蒸压成团块。在加工成团块的工程中,要通过二十多天的湿坯堆积,所以毛茶的色泽逐步由绿变黑。制品团块茶叶的色泽为黑褐色,并构成了茶品的共同风味,这便是黑茶的开端由来。

传统藏茶花色种类繁多,首要有金尖、康砖、金仓、金玉、项羽帐下五大将雅细、毛尖,现在只出产康砖和金尖。康砖和金尖都是通过蒸压而成的砖茶。康砖质量较高,金尖质量土茅帅较次。两者加工办法相同,不同的仅仅质料质量有差异。

四川藏茶按销路分南路旁边茶和西路旁边茶两大类。

南路旁边茶是由四川雅安、天全、荣经等地出产、限制成紧压茶——康砖、金尖后,主销西藏,也销青海和四川甘孜藏族自治州。

南路旁边茶制造工艺极为杂乱,是将鲜叶杀青后,经屡次“扎堆”、“蒸”、“馏”后晾干制成, 藏茶茶汤透红,茶味地道,饮用时爽口舒畅,保存时刻越久的老茶,茶香味越稠密,进口不涩不苦、滑润甜美、味道浑厚。极具保藏价值,它是古茶类中保藏值最高的茶种。

西路旁边茶是四川都江堰市和北川、平武一带出产的边销茶,质料粗老,茶法简略习仲法。采割后的枝叶,经恰当切铡高用力温杀青后直接烘干或晾干即成。蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶,主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省(区)。

其实,黑茶很好辨认,大部分外观粗黑“丑丑哒”的它,很少会与其它茶类混杂。尽管貌不惊人,月氏国现在是哪个国家黑茶却是营养价值和药用价值很高的茶类,现已得到越来越多人的认可。除此之外,黑茶还可以长时刻寄存,并且有越陈越香的质量,饮用价值和金融价值都值得等待。

黑茶细分起来有许多品类,常常饮用,便会体验到它带来的好处,也总能品尝出最适合你的那一款。

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